Entrées froides

Tartare de saumon

Assiette Scandinave (poissons fumés)

Saumon fumé

Cocktail de crevettes Calypso

Salade de fruits de mer

Avocats aux crevettes

Terrine de poisson garnie

Foie gras au torchon

Assiette Valaisanne

Terrine campagnarde garnie

Assiette de hors d'oeuvre

Assiette de crudités

Melon et jambon cru

Tomates et mozzarella

Salades gourmandes :

• Paysanne
• Landaise (magret de canard fumé et gésiers confits)
• Filet de faisans tièdes
• Foie de volaille au vinaigre de framboise
• Océane (saumon fumé, crevettes)